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咸鱼红米炒饭【发酵食堂】

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一次偶然的机会在澳门吃到了红米咸鱼炒饭，立马就喜欢上了，凭着舌头的记忆，翻版出这个食谱，味道和原版的有9成相似哦。遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

红米 200克

、

水 300毫升

、

猪油 50克

、

菜心适量

、

咸鱼 1小块约25克

、

生抽 1大勺约8克

、

葱花适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先煮红米饭，200g的米和300ml的水，这个是两个人的分量。（视频里是炒了半米饭）
步骤2/9 点击查看大图
把猪油切小块，菜心和咸鱼切粒，打散两个鸡蛋备用。
步骤3/9 点击查看大图
用小火把猪油熬出来，然后挑出猪油渣。
步骤4/9 点击查看大图
把米饭倒进去翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
加入咸鱼粒，闻到香味之后加入一大勺生抽，继续翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
把鸡蛋倒进锅里，和米饭拌匀，然后加入菜心,炒到菜心熟透。
步骤7/9 点击查看大图
最后撒上葱花再翻炒几下就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
红米饭会偏硬一些，如果喜欢软一点的口感，在煮饭之前可以把红米浸泡一两个小时哦。
最后一步点击查看大图
以上就是今天的食谱，谢谢你的收看

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2017-02-24

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