清炒莴笋丝+的做法

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清炒莴笋丝+

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同一种食材，用不同的刀法做出来的口感都有区别的哦，切丝大火炒更脆

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切墩(初级)

莴笋 600克

、

橄榄油 5ml

、

盐 2克

、

蒜 10克

、

彩椒适量

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用刀反方向割，把表面的粗皮割掉，小心手哦，只留下内部绿色的茎，叶子别扔，可以蘸着料吃。
步骤2/9 点击查看大图
手工切粗细会有差异，影响口感，咱就利用刨丝器吧，用这种大孔的，小孔太细，刨好后，彩椒切丝，蒜头切蓉，备用
步骤3/9 点击查看大图
起锅放水烧开，倒点油，油会让莴笋保持翠绿色
步骤4/9 点击查看大图
只要焯水一分钟就可以了，太久炒起来就不脆了
步骤5/9 点击查看大图
沥干水份
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，油可以多倒点
步骤7/9 点击查看大图
蒜蓉爆香放莴笋丝爆炒
步骤8/9 点击查看大图
火一定要大哦，放盐，鸡精，彩椒，翻拌就可以了，不要放太多调料，保留莴笋的清脆
最后一步点击查看大图
成品，翠绿的，春天的颜色，口感清脆

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2017-02-23

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