清炒绿菜苔+
每当春天来了,油菜花开的时候,我们不仅能看到一片一片黄色的花海,还能品尝嫩嫩的绿绿的新鲜菜苔,那种感觉爽爽的!
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步骤1/4
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、准备新鲜嫩菜苔,用手分成小段(大约4-5cm),洗净备用。
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步骤2/4
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、锅中加入水,水开后将菜苔过一次水,捞出沥干。
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步骤3/4
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、炒锅烧热后加菜油,待油无泡后放入干红辣椒,再放入菜苔,用大火炒2分钟。(因为过了水,所以只用锅铲轻轻炒,不沾锅就行。炒的时候菜里有水,放入锅中时候小心溅起烫着。)
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最后一步
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、大火炒两分钟后,再改小火5分钟,放盐少许即可出锅装盘,新鲜的吃着很清爽。
过水的时候在开水的时间不易太长(半分钟变色即可,否则会太软)。炒的时候,不宜多次翻炒,会折断菜苔。味道清淡最佳。煮菜苔的汤也很好喝哦,淡淡的甜,不要浪费噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-23
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