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红糖全麦软欧包的做法

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红糖全麦软欧包

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看似坚硬的外表，其实有一颗柔软的心！

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1小时以上 | 切墩(初级)

温水 160克

、

红糖 40克

、

盐 3克

、

高粉 240克

、

全麦粉 60克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

红枣碎 30克

、

葡萄干 30克

、

蔓越莓干 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
揉面包材料
步骤2/18 点击查看大图
温水化开红糖
步骤3/18 点击查看大图
将红糖水倒入面包桶，放入盐在角落里，倒入高粉和全麦粉，震平，中间挖一个坑放入酵母。
步骤4/18 点击查看大图
和面一次15分钟后，放入融化的黄油，再和面15分钟。
步骤5/18 点击查看大图
果干切碎
步骤6/18 点击查看大图
第二次和面结束后，放入果干，再进行第三次和面15分钟。
步骤7/18 点击查看大图
三次和面结束，取出面团
步骤8/18 点击查看大图
揉圆，放入圆模具内
步骤9/18 点击查看大图
放烤箱发酵50分钟，至两倍大
步骤10/18 点击查看大图
发酵后的状态
步骤11/18 点击查看大图
取出面团搓揉排气，分成六等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12/18 点击查看大图
松弛好后，再揉圆整形，撒上高粉
步骤13/18 点击查看大图
放烤箱发酵至两倍大
步骤14/18 点击查看大图
发酵好后，烤箱调到烘烤功能，上下火135度，30分钟。
步骤15/18 点击查看大图
烤好出炉
步骤16/18 点击查看大图
切片
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
里面组织非常松软，满满的果肉

小贴士

烤箱温度依据自家烤箱而定，我家偏高40度。加微信共同探讨烘焙乐趣elaine71888注明美食厨房

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-23

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