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黑椒山药牛肉粒

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Tina厨房日记

（一）牛肉的功效 味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 （二）牛肉的好处 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 1. 强筋健骨。 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 2. 暖胃。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 3. 辅助锻炼肌肉。 牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。 4. 帮助身体长肌肉。 鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 5. 抗损伤，抗氧化。 牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 6. 提高胰岛素合成代谢的效率。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
牛里脊 450克
、
山药 150克
、
黑胡椒酱 60克
、
洋葱 半个
、
大蒜碎 30克
、
口蘑碎 50克
、
蚝油 10毫升
、
生抽 10毫升
、
鸡精 3克
、
黑胡椒粒 适量
、
食盐（腌制用） 少许
、
湿淀粉（腌制用） 少许
、
色拉油（腌制用） 5毫升
、
黑胡椒粒（腌制用） 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 牛肉提前进行腌制，口感更佳鲜嫩 2.快速翻炒，注意火候，避免牛肉过老

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发布于 2017-02-23

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