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红糖核桃饼干的做法

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红糖核桃饼干

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相信很多美女都爱吃甜食，我也无一例外的在其中，以前在没有接触烘焙的时候总是在外面买，一来不健康（因为外面的饼干为了利益最大化总是多多少少的添加一些人工添加剂）二来，花费也是蛮大的哦！所以走上了烘焙这条不归路，可是大多饼干的方子都是砂糖或是糖粉，而且甜味太浓！这是我做过饼干里为数不多自认为比较健康的方子，所以分享给大家！【方子原自《孟老师的100道手工饼干》P98页】

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 170g

、

红糖 50g

、

核桃仁 80g

、

黄油（无盐） 65g

、

全蛋液 30g

、

泡打粉 ½t

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我是自己剥的核桃，所以是生的核桃仁，放入烤箱平铺开，调烤箱150°左右，烤出香味，立即拿出来，放凉！
步骤2/13 点击查看大图
放凉的核桃仁放入塑料袋用擀面杖轻轻敲碎即可
步骤3/13 点击查看大图
黄油完全软化，放入红糖，先搅拌均匀，再用打蛋器打发均匀！
步骤4/13 点击查看大图
分3次加入蛋液，记得每次加入三分之一，每次都要将蛋液和红糖糊完全融合才能放下一次的蛋液！
步骤5/13 点击查看大图
打发到蓬松的羽毛状就ok了
步骤6/13 点击查看大图
筛入搅拌均匀的泡打粉和面粉的混合体同时加入核桃仁一起搅拌！
步骤7/13 点击查看大图
搅拌到碗里没有干粉，成光滑的面团就可以了！
步骤8/13 点击查看大图
桌上垫一个保鲜膜，或者食品塑料袋，把搅拌均匀的面团放在上面，再铺上一个食品塑料袋，用擀面杖擀成厚薄一样就可以了！
步骤9/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏一个小时左右拿出来！
步骤10/13 点击查看大图
用模具取出喜欢的图案，放在铺好油纸的烤盘中就可以预热烤箱了！
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱中层170°烤个25分钟左右就可以出炉咯！（温度请根据自己烤箱温度和饼干的厚薄成都来决定哦！）
步骤12/13 点击查看大图
烤好后放在架子上晾凉就可以装入罐子或者密封袋啦！
最后一步点击查看大图
配上一杯咖啡☕或者牛奶，或者茶，这一定是你美的下午茶！

小贴士

1.红糖会有结块，所以在打发之前一定要把结块按散！不散不容易打发哦！ 2.饼干的厚薄请根据个人喜好来自己做 3.泡打粉一定要和面粉搅拌均匀，不然后期容易造成失败！ 4.烤箱的温度和时间，请大家根据饼干的厚薄和自己家烤箱的温度来决定，一般饼干底部绝味有点上色，外围有点上色就差不多了，可以关了烤箱，暂时不要拿出来，放里面陆续用余温烤下就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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