鸡酒姜
在我们这边，分享新生命的喜悦以及新婚前一夜，男方会在梳头时找来五名家庭幸福的成年男性为新人铺床，铺床后五人对坐新床上吃上一碗鸡酒姜，寓意“五子登科”的传统习俗。 现在很多酒楼都有鸡酒姜，特别是到了冬天，很多人都会约上三五知己去吃，特别滋补喔。。。
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步骤1/7
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姜去皮切片稍稍拍松备用。
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步骤2/7
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鸡洗净切块备用。
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步骤3/7
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姜放锅里煸干水份至微黄装起备用（不放油喔）
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步骤4/7
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鸡也是放锅里煸干水份至表面微黄（也是不放油，鸡皮会出油）。
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步骤5/7
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姜和鸡肉混合。
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步骤6/7
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倒上酒，没过鸡肉表面即可（不习惯太辣，所以分别加了糯米酒和十全大补酒）。
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最后一步
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大火煮开后转小火慢煮约40-60分钟，芳香四溢，垂涎三尺啊。。。
1.鸡酒姜不可加水煮。
2.鸡酒姜用十全大补酒，糯米酒，客家娘酒，米酒均可，我家口味喜欢加十全大补酒和糯米酒各半，甜中带点辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-22
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