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香煎带鱼

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库可厨房家庭厨艺

带鱼，又叫刀鱼、群带鱼、柳鞭鱼。适合久病体虚，营养不良之人食用。香煎带鱼,以香、鲜，口感紧致为特点.虽然腌制晾干要费点时间，但味道却是值得的。
食材清单 加入采购清单
带鱼 1根
、
姜蒜末 小半碗
、
青红椒丁 小半碗
、
干辣椒 5、6个
、
花椒 10颗左右
、
盐 1勺半
、
糖 1勺
、
鸡精 半勺
、
白胡椒粉 半勺
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

做香煎的鱼，最重要的是要把鱼煎好。窍门就在于锅一定要烧热，用油把锅滑好。鱼下锅之后，先别翻动，等鱼皮在油温中快速凝结收缩，煎到有点焦黄后才能翻面。腌鱼过程不能省，鱼通过盐分的腌制，再晾干，肉质会十分的紧致。一般晚上腌制，早上拿出来晾干，中午吃最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-22

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