菠菜削筋的做法

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菠菜削筋

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一直热爱厨房的我，在小宝出世后就没法下厨了

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配菜(中级)

菠菜只要叶子，自己看着定

、

面粉 400 克

、

干面粉适量

、

韭菜适量

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把煮的软烂的菠菜菜放凉，放到面盆里与面粉活在一起。面粉多，菠菜叶也就多备点。面粉少，菠菜叶少被点，我这面团是全用菠菜叶活的，没加水.所以颜色更绿。把面团揉光滑，醒一醒，继续揉，揉到出筋。这个根据经验。
步骤2/6 点击查看大图
用檊杖檊成圆片，一边擀，朝一个方向转容易擀圆形
步骤3/6 点击查看大图
边擀，边撒上干面粉，不容易粘
步骤4/6 点击查看大图
擀好后把圆形切成十厘米宽的长面片，似皮带样，然后再撒上面粉，切成这种细短条，像切土豆丝一样，注意撒上面粉，才不会粘
步骤5/6 点击查看大图
水开了，下锅，用筷子把面条打撒，不粘连。然后盖上盖子等到锅里水汽大到快溢出来，掀盖，用漏勺捞起来盛到碗里
最后一步点击查看大图
调盐，醋，味极鲜，辣椒油，配上炒菜（配红萝卜豆腐更漂亮）我配的韭菜炒鸡蛋，纯属个人喜欢，好吧，来吃。面要及时搅拌吃完。不然就不爽溜

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

老陕爱吃面，吃面是陕西人的文化。陕西人一天不吃面，浑身就觉得难受，在陕西，家家中午几乎都吃面，陕西人能把面吃出一百种花样来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-21

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