秘汁香辣蛏子
蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
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步骤1/21
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蛏子清水浸泡吐沙(水中放一利器或点少许油)
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背齐所有用料
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步骤3/21
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水滚后放入蛏子
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步骤4/21
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倒入30毫升料酒
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步骤5/21
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水开后捞出备用
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热锅不放油,倒入除葱姜蒜其他香料
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步骤7/21
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小火焙香
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步骤8/21
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倒入色拉油,放入葱姜蒜
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步骤9/21
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小火煸炒出香味,加入15克郫县豆瓣酱
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步骤10/21
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干豆豉10克翻炒
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步骤11/21
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加入10克白糖
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步骤12/21
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料酒30毫升
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步骤13/21
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蚝油15克
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步骤14/21
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加入清水
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步骤15/21
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白胡椒粉3克
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步骤16/21
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鸡精2克翻炒
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步骤17/21
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最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上
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步骤18/21
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出锅前淋入少许香油
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步骤19/21
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成品图,吃完后的汤汁拌面很好吃
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-21
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