爆炒蛏子
蛏子这样做超鲜美,香嫩多汁,做法简单,几分钟就上桌。
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步骤1/10
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买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上,让它吐尽泥沙。
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把养好的蛏子放清水中冲洗干净。
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步骤3/10
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准备好配料,大蒜,老姜分别切成末,香葱切碎。
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步骤4/10
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锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
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步骤5/10
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接着把清洗干净的蛏子放入锅中。
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步骤6/10
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大火快速翻炒后加入料酒去腥。
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步骤7/10
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炒匀后加入适量盐调味。
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步骤8/10
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接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。
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步骤9/10
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翻炒均匀后即可熄火,出锅前加入香葱碎。
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最后一步
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鲜嫩多汁,入味又好吃的爆炒蛏子。
在浸泡蛏子的盐水中,加入少许食用油,可以形成油膜隔绝空气,蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙,反复换几次水,吐沙效果会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
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