正宗四川二面黄
一直很喜欢吃爸爸煎的二面黄。每次回家都拉着爸爸做来吃。有一次被弟弟打击了,弟弟说,四川人都会做的二面黄,为什么你不会做?⊙﹏⊙于是,下定决心学会这道菜,尝试几次后,终于学会了,确实是正宗的那个味道,实在太好吃了!
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步骤1/8
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把买来的豆腐用清水洗干净。
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步骤2/8
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将豆腐切成小块儿。厚度要适中,不能太厚,也不能太薄。
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步骤3/8
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锅里放少许油,把豆腐块儿放进去煎。
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步骤4/8
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大概3、4分钟,一面煎成金黄了,就翻面煎另外一面。直至两面都煎成金黄色为止。
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步骤5/8
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将豆腐块儿拨到一边。加入豆瓣酱和切好的蒜颗放进油里翻炒到有香味散出,然后跟豆腐块混合。
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步骤6/8
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将淀粉用水打散。
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步骤7/8
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把淀粉水淋在豆腐上,并混合均匀。
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最后一步
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起锅。加上葱花,棒棒哒,完成!
1.煎豆腐时。最好用中火,用大火容易煎糊。
2.煎豆腐块儿时,翻面时应小心,不要把豆腐翻烂了。
3.可根据自己需要加入花椒粉,辣椒粉,味精等调味。
4.加入淀粉拌匀以后,应该快速起锅,时间停留太久容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-20
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