腊肉洋芋干饭
腊肉洋芋干饭，四川人应该都无法抗拒吧！
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步骤1/17
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外公外婆种的小洋芋
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步骤2/17
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锅里水烧开，水放多一些！
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步骤3/17
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放入洗好的米
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步骤4/17
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把米煮到5分熟，图片的样子
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步骤5/17
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煮成这样子用瓢把米Yao到筲箕里面沥干米汤，米汤也可以留着喝！
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步骤6/17
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沥干的样子
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步骤7/17
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腊肉切丁，锅里放少量猪油，放入腊肥肉炸出脂肪，然后放入腊瘦肉炒香
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步骤8/17
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处理好的洋芋切丁在洗一遍，洗去多余淀粉，放入锅里加少许盐炒香，加水刚好在洋芋的位置！
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步骤9/17
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用筷子把米盖在洋芋上面
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步骤10/17
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用筷子扎一些洞洞，方便受热均匀
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步骤11/17
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扎洞之后再用筷子把表面的米粒铺平
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步骤12/17
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盖上盖子，大火烧开，中小火煮熟！
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步骤13/17
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煮熟了最好的状态就是有锅巴
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步骤14/17
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之前煮的
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步骤15/17
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之前煮的
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步骤16/17
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之前煮的
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最后一步
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还是之前煮的，哈哈，真的太喜欢吃洋芋干饭了！
最后一步很关键，盖着盖子煮的时候一定要守着锅旁边，烧开后火不能大，时间不能过长，不然就会煮糊了，煮熟之后如果还没有锅巴，开大火煮30秒检查有没有锅巴，小心别煮糊了，新手照着步骤，最后的时候用小火都会成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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