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咸鱼蒸鲜鱼的做法

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咸鱼蒸鲜鱼

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开胃家常菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

咸鱼 100g

、

鲜鱼 300g

、

豆腐 150g

、

葱 10g

、

姜 10g

、

盐 5g

、

生粉 8g

、

酱油 10g

、

花生油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净豆腐，沥干，切片。
步骤2/8 点击查看大图
洗净鲜鱼，沥干，斩件。
步骤3/8 点击查看大图
洗净咸鱼，沥干，切件。
步骤4/8 点击查看大图
洗净生姜，切丝和切片。
步骤5/8 点击查看大图
洗净葱，切成葱粒。
步骤6/8 点击查看大图
准备好材料后，先把少许盐撒在鲜鱼上，再放上少许生粉、酱油、花生油、姜丝，拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
把已调好味道的鲜鱼逐件排放在豆腐上，再把咸鱼逐件排放在鲜鱼上，再把姜片放在咸鱼上，最后再将花生油绕碟边处淋一圈，确保足够的鲜香和爽滑。
最后一步点击查看大图
烧开锅内的水，大火蒸15分钟即可。

小贴士

1.咸鱼建议用梅香马鮫鱼鱼，味道特别鲜美。 2.鲜鱼建议用大头鱼的鱼腩，肉厚味鲜。当然，其他鱼类也行。 3.盐毋须过多，因为咸鱼本身带咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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