爆炒黄豆芽
这个最好用刚刚长出一点的芽的黄豆,这个芽已经有点长了,不过口感也挺好的!
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步骤1/6
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黄豆芽用水洗干净
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步骤2/6
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切好葱姜蒜,花椒,干红辣椒备用
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步骤3/6
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把肉切成丁或者丝
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步骤4/6
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把黄豆芽用水焯一下,可以除去豆腥味
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步骤5/6
锅内放油,依次将葱姜,花椒,辣椒放入锅内爆香后放入肉丁炒至变色后放入黄豆芽,翻炒一会后放入料酒,盐,酱油,糖,蚝油(可以多放一些,但是不要太咸)继续翻炒半分钟左右,加入蒜末,关火翻炒至蒜香溢出
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最后一步
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装盘
焯豆芽可以除豆腥,料酒也是除豆腥的。
菜的关键是蚝油,稍微多放一点可以提鲜
大蒜也必不可少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-20
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