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腊肉炖干笋的做法

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腊肉炖干笋

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以前吃过炒的新鲜笋子，很嫩很脆，第一次收到送的干笋子，用来炖腊肉，味道真心不错，笋子也好嫩的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

腊肉 250克

、

干笋 150

、

姜一块

、

花椒 10粒

、

盐适量

、

平菇 100g

、

菜苔 200g

、

白菜 100g

、

葱 20g

、

香菜 10g

、

红油辣椒 50g

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
、干笋用热水洗净后，用水慢慢炖。
步骤2/4 点击查看大图
、腊肉带骨头洗净后切块。
步骤3/4 点击查看大图
、待笋子炖熟后，捞出切小段，加入腊肉，姜片，花椒粒，盐少许，重新加水煮(多煮一会就会闻到腊肉和笋子的香味了)。腊肉炖笋子煮好了，再加入平菇即可。
最后一步点击查看大图
、把所有菜放入火锅锅中就可边吃边煮各种蔬菜了！配上辣椒沾水(红油辣椒+醋少许+盐+香菜+葱)更好吃。

小贴士

干笋子煮的过程中要多次换哈水，因为干笋子的水有点黄，多次之后就会去掉味道，煮出笋子本身的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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