鱼香豆腐
一直都特别爱吃豆腐,不管是卤水的,还是内脂的,只要是豆腐,或者说只要是豆制品,都挺爱吃的。或许有人会觉得没味儿不好吃。但如果做得好,真的是超级好吃。最关键是一定要入味。对于内脂豆腐,我比较喜欢用来蒸着吃,浇上豉油,撒葱花,淋香油。简单的美味。而卤水豆腐,我却喜欢做成各种麻辣口。 俗话说千滚豆腐万滚鱼,豆腐耐煮,煮的时间稍长点,大豆蛋白质的结构从密集变为疏松,更容易入味,也更容易被消化吸收。当然这个时间也是有个度的,小火慢炖大约20分钟左右。对于这道菜,卤水豆腐相对来说更适合。炖出来趁热吃,豆腐特别入味,特别有弹性。咬一口还满是汁水。 当很不愿意炒菜时,我就会做这道,舀一勺拌着米饭,真的,有它就够了。当然若再来个青菜就更好了。
72克
66克
54克
1070
千卡
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步骤1/6
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准备食材,豆腐切厚片,猪肉剁成末
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步骤2/6
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炒锅,适量油,先把猪肉末炒变色,再爆香蒜末。
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步骤3/6
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加入豆瓣酱,炒出香味。加酱油,醋,加1茶匙糖提鲜。
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步骤4/6
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倒入清水煮开,再放豆腐。小火慢炖20分钟左右。不要用勺子去翻动,只需晃动锅子就行了。
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步骤5/6
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待豆腐入味,汤汁收浓,水淀粉勾芡,撒葱末出锅。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-20
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