肉桂苹果派——第二届乐众烘焙大赛获奖作品
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虽然圣诞节对我来说并没有什么感觉,可周六晚上儿子突然问我:老妈圣诞节你可有准备什么好吃的? 于是满脑子的转,圣诞节是应该要吃些什么呢?在我的印象中,除了苹果是圣诞的象征以外,实在是扩散不出其他的东西,而且苹果加肉桂倒也确是我的最爱,正好诺妈送了我一个9.5英寸派盘还没开光,于是便做了个肉桂苹果派。 世界上很多东西搭在一起是绝配,肉桂和苹果我认为应该就算是一对,那股子香气是很难让人拒绝的。而且作为一款经典的美式点心,酥松的派皮和浓郁的果香味,非常暖胃,很适合在冬天,华丽的外表也特别应节,就让我们在这款肉桂苹果派的陪伴下迎接圣诞节的到来吧。。。
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食材清单
加入采购清单
低筋粉
200克
、
无盐黄油
90克
、
糖粉
40克
、
盐
2克
、
全蛋液
40克
、
蜂蜜
适量
、
肉桂粉
适量
、
动物性淡奶油
200克
、
细砂糖
10克
、
全蛋液
50克
、
玉米淀粉
15克
、
苹果
2个
烹饪步骤
-
步骤1/6
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先制作派皮:低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器,黄油切成小丁软化。将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。倒入蛋液。用手捏成团,不要过分揉捏,成团即可。然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时备用
-
步骤2/6
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接着我们来制作派液:将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。混合均匀至细砂糖溶化。筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。过筛后盖上保鲜膜静置备用
-
步骤3/6
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案垫撒少许低筋粉防粘,将冷藏好的面团放在案板上,擀成比排盘大一圈的面皮片。将面皮铺入派盘中。压实后,用擀面杖滚一下派口,去掉多余部分。然后用叉子在派皮底上戳小洞,来防止烘烤的时候起鼓。铺上油纸压上小石。将铺好的派皮放入事先170度预热的烤箱中烘烤10分钟来定形
步骤4/6
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发布于 2017-02-20
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