草莓蛋糕卷
好久就想做这样的蛋糕卷，今天终于成功了！耶✌️
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步骤1/7
将蛋白与蛋黄分开，蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入细砂糖打发；
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步骤2/7
蛋黄打发至出现气泡，加入牛奶和色拉油用电动打蛋器搅打均匀，加入低粉，搅拌成蛋黄糊；
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步骤3/7
取少量打发的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀后倒回蛋白盆中混合均匀，即成蛋糕糊；
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步骤4/7
170度预热烤箱；
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步骤5/7
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，放入烤箱中层，上下火，170度，烤18至20分钟；
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步骤6/7
出炉，放两分钟，倒扣在铺好的油纸上，撕去上部的油纸；
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最后一步
抹上草莓酱，卷起，切片即可食用。
1、打发蛋白的盆应无油无水；
2、蛋白打发至出现三角尖的湿性发泡就可以，不要打成硬性发泡，否则烤制的时候会开裂；
3、烤箱温度设定170度，但要根据自家烤箱的脾气观察调整温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-20
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