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一碗充满执念的卤猪肘饭

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斋啡加大

前年圣诞节去的清迈， 白天是邓丽君歌里的有故事的小城，晚上就变成了风情万种的暧昧城市。 喜欢那里慢节奏和小确幸的一切。 为了一碗凤飞飞猪脚饭，骑着小毛驴跑了半个城，也让我魂牵梦绕到今天。 入口即化的和绵密口感的汤汁让我瞬间觉得一切都很值得 你问我怎么好吃，其实它味道很简单，但着实有种说不出的满足感。 有一些味道会瞬间戳中你的G点
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
肘子 1个
、
潮汕酸菜 1棵
、
鸡蛋 3-4个
、
生抽 120ml
、
老抽 60ml
、
蚝油 60ml
、
冰糖 10g
、
姜 拇指大
、
大蒜 4-5瓣
、
香菜根 4-5个
、
八角 2个
、
桂皮 1个
、
花椒 10-15颗
、
白胡椒 10-15颗
烹饪步骤
小贴士

肘子太油腻，酸菜的酸爽有助于平衡味道 卤万的汤不要丢，过滤一下冷冻起来就是老卤哦。下次卤东西的时候再添加一点香料调料，反复几次越来越香～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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