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糖三角――你还记得小时候的味道吗？的做法

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糖三角――你还记得小时候的味道吗？

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糖三角是一种传统小吃。分为红糖和白糖两种馅儿。其做法是要将圆的发面皮捏成三角形，在锅里蒸熟。在我小的时候，糖三角能算得上早餐界里的“扛把子”了。小的时候吃的糖三角大多是红糖馅的，热气腾腾的糖三角刚一出锅，妈妈“小心烫”的话音还未落地，就迫不及待的咬上一口，一不小心就会被里面的红糖烫到呢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

酵母粉 5g

、

黑芝麻 150g

、

白糖 100g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
在200g面粉中加入50g白糖，将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，和发面团。
步骤2/20 点击查看大图
将和好的面团盖保鲜膜醒发。
步骤3/20 点击查看大图
醒发至原来的2倍大。
步骤4/20 点击查看大图
将黑芝麻过水洗去浮尘，沥水捞出。
步骤5/20 点击查看大图
将洗净的黑芝麻倒进不沾平底锅中小火慢慢翻炒。
步骤6/20 点击查看大图
炒至芝麻噼啪蹦起，散发出香味即可。
步骤7/20 点击查看大图
用蒜臼捣碎（这步可省略，因为我是用的做桂花芝麻汤圆时做的馅，所以再介绍一下馅料的做法）。
步骤8/20 点击查看大图
捣碎的芝麻，个人感觉这种带着颗粒状的芝麻粉比机器研磨的芝麻粉更有口感。
步骤9/20 点击查看大图
在芝麻粉中加入50g白糖。
步骤10/20 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
将发好的面均匀分成大小合适的面剂。
步骤12/20 点击查看大图
擀皮（不要擀的太薄，大概4mm的样子就好）。
步骤13/20 点击查看大图
填上馅儿。
步骤14/20 点击查看大图
轻握一下成三角状。
步骤15/20 点击查看大图
先捏起中间。
步骤16/20 点击查看大图
然后捏紧三个边儿。
步骤17/20 点击查看大图
将做好的糖三角放在一旁二次醒发15-20分钟。
步骤18/20 点击查看大图
冷水上锅隔水蒸，水开后蒸15-20分钟。然后关火，3-5分钟后取出。
步骤19/20 点击查看大图
成品。
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一口咬上去，芝香浓郁，甜甜蜜蜜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-19

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