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【沙茶美食】沙茶酱香烤鸭腿的做法

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【沙茶美食】沙茶酱香烤鸭腿

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加入了沙茶酱腌制的鸭腿，吃起来带着鲜香的味道，这款酱汁也同样适用于烤鸡，味道还不错，我特意多加一些蒜泥，成品吃上去有略带蒜香味。相比于鸭腿，鸡腿肉可能会更加嫩滑一些。方子里写的腌料，我腌制了4个鸭腿，大概1kg左右。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 4个

、

皇牌沙茶王 2匙

、

酱油 30克

、

耗油 20克

、

番茄酱 20克

、

韩式辣酱 20克

、

细砂糖 15克

、

蒜泥 10克

、

料酒 10克

、

黑胡椒适量

、

黄油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭腿洗净用厨房纸巾吸干水分备用，调制腌料，方子中所需的酱料一起放入碗中，混合均匀。
步骤2/10 点击查看大图
调好的腌料是很粘稠的酱汁。如果没有韩式辣酱可以放一些甜椒份上色，韩式辣酱不是很辣，颜色很正，有助于上色~
步骤3/10 点击查看大图
调好的酱汁倒在鸭腿上
步骤4/10 点击查看大图
用手抓匀（这个过程最好带上一次性手套哦）
步骤5/10 点击查看大图
反复按摩均匀，使鸭腿两面都均匀裹满酱汁。
步骤6/10 点击查看大图
转入保鲜袋中，系紧。放入冰箱中腌制12小时。我是放了一夜外加多半天，下午的时候才烤的
步骤7/10 点击查看大图
腌好的鸭腿取出，吸干表面酱汁，用吹风机吹干表皮，然后表面涂一层黄油。鸭腿一侧骨头出包裹锡纸以免烤糊。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘低垫锡纸(便于清洗烤盘)，将鸭腿放在烤架上，表面撒一些黑胡椒粉，不喜欢可以不放，放入预热好的烤箱，中层上下火200度，35分钟左右。温度及时间仅供参考。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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