炖鸡汤的做法

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炖鸡汤

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起初为了喝汤，做了几次后综合下之前的做法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡 500g

、

当归一根

、

枸杞 20粒左右

、

盐 1茶匙

、

葱葱白4cm

、

姜一片

、

大枣 5颗

、

党参一根10cm左右

、

黄芪一片

、

蒜瓣 2瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我选的是三黄鸡，因为比柴鸡和老母鸡炖的会烂些，三口之家一斤左右足以。
步骤2/7 点击查看大图
解冻，这造型。。
步骤3/7 点击查看大图
玉米切三段，香菇切片，玉米和鸡一起放入砂锅中，香菇出锅前10分钟就好，会很香。
步骤4/7 点击查看大图
***参和当归都属于补气同属性药材。
步骤5/7 点击查看大图
把整鸡放入开水锅内5分钟左右，出血水和肉沫后过凉水，肉质上劲不散。
步骤6/7 点击查看大图
整鸡，大枣，黄芪，当归，***参，玉米同时放入砂锅中开锅后最小火炖最少一个半到最长两个小时，一次性倒满水，中途最好不要加水，影响整汤的质量。
最后一步点击查看大图
出锅前十分钟加入香菇，盐，枸杞。一碗好喝又补气的鸡汤就完毕了，最后祝愿各位吃货们2017鸡年大吉！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

中途记得要滤出汤表面多余的油，不然口感不太好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-18

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