酸奶酪乳酪蛋糕
自制的酸奶酪健康、营养、无添加,吃的放心,特别是给宝宝吃不能马虎。
-
步骤1/10
点击查看大图
牛奶常温下加入发酵剂,搅拌均匀后放烤箱发酵8小时,取出晾凉。双层纱布放在过滤网上,放入酸奶(放一半就够了),把纱布上口系住,然后放冰箱过滤10小时以上,过滤好的就是酸奶酪了。
-
步骤2/10
点击查看大图
准备蛋糕原料,鸡蛋如果大用2个就行,我用的比较小的柴鸡蛋3个。
-
步骤3/10
点击查看大图
把酸奶酪和奶油搅拌均匀,加入蛋黄搅拌匀。
-
步骤4/10
点击查看大图
将低筋面粉筛入蛋黄液里,用搅拌棒翻拌匀,千万不要画圈,如图的稠度,然后放冰箱冷藏。
-
步骤5/10
点击查看大图
打发蛋白,砂糖分3次加入,打蛋器低速打发,打到提起出尖角如图即可,不能打过了。
-
步骤6/10
点击查看大图
取蛋白1/3加入蛋黄液翻拌均匀,再加入1/3蛋白液翻拌,然后将蛋黄液全部倒入蛋白液中翻拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
烤箱150度预热。蛋糕磨具如果是活底的要用锡纸包底,以免烤盘里的水进入,烤盘加水约2厘米。将蛋糕糊倒入磨具,震出大气泡放入预热好的烤箱里,温度130度烤60分钟,其间注意观察蛋糕是否开裂,快烤好时用牙签插入蛋糕拿出看,如果光滑说明熟了,否则继续加时间烤,如果蛋糕没有开裂可提高温度烤最后的10分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤好了,有点小开裂。出炉后放凉,不要着急脱模。
-
步骤9/10
点击查看大图
放冰箱冷藏4小时以上,我放了一夜后取出脱模才好切。
-
最后一步
点击查看大图
看蛋糕切面细腻吧,入口即化,淡淡的酸奶香味回味无穷。
这个方子是六寸蛋糕的,如果不喜欢酸奶味,可以减少酸奶酪的用量,增加奶油和鸡蛋的用量。
具体烤的时间可根据自家烤箱的脾气定,以不开裂烤熟为准。
做酸奶酪用的纱布要先煮过消毒再用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-18
酸奶酪奶油蛋糕的其他做法
酸奶酪奶油蛋糕的相关分类
酸奶酪奶油蛋糕的相关推荐
-
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
418002人看过 -
椰蓉蔓越莓豆沙面包
635000人看过 -
无糖无油吐司(一次发酵)❗️免揉面免手套膜❗️
210561人看过 -
玉米核桃酥#吃出健康,解决假胖#
69897人看过 -
舒芙蕾无油蛋糕(低脂)
571228人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#芝士焗红薯
250720人看过 -
新手缺装备:电饼铛烤松饼,玻璃杯打奶油,一次成功!
57797人看过 -
#15分钟周末菜#撕着吃更美味手撕面包
233390人看过 -
法式苹果派 简易版
193879人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74536317人看过 -
番茄肉酱焖饭
105723人看过 -
比面包好吃的全麦汉堡胚(一次发酵)
974590人看过