【沙茶美食】沙茶干煸菜花

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普及一下沙茶酱，因为北方人真的很少了解这个酱~ 沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。菜花富含膳食纤维，有助于倡导促进肠道蠕动，是一款营养价值高，热量低的蔬菜，菜花的崔爽清甜，搭配上沙茶酱的鲜香，营养又非常下饭的一道菜。

食材清单加入采购清单

菜花 300克

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皇牌沙茶王 1匙

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腊肠适量

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葱姜蒜适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菜花洗净，掰碎，沥干水分。辣味香肠，葱姜蒜切好备用。
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，油烧至5成热时放入葱姜蒜小火煸炒至炒出香味。
步骤3/8 点击查看大图
放入腊肠煸炒至辣肠呈透明后放入菜花煸炒
步骤4/8 点击查看大图
加入少许的酱油，盐、以及皇牌沙茶酱，因为沙茶酱，酱油都有咸度，所以盐要减量。
步骤5/8 点击查看大图
煸炒至无生味出锅即可。我不喜欢吃炒过头的菜花，一则是菜花中富含一些水溶性的营养成分，长时间高温加热或者水煮都容易造成营养素的破坏。二来是面面的菜花臣妾真的是不喜欢那种口感啊！我就喜欢吃脆的~
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