糯米鸡
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步骤1/7
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鸡腿去骨切丁加入2大勺叉烧酱拌匀腌制。香菇切小块,干贝泡软。
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步骤2/7
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糯米提前泡水(大概10-12小时),大米提前泡水(大概半小时)。锅内倒少许油倒入所以沥水的米翻炒,加入五香粉、生抽,炒至水干上色即可。
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步骤3/7
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荷叶温水泡软后对半撕开,每个使用半片。
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步骤4/7
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先铺层米,拍上所有材料。
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步骤5/7
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再盖层米。
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步骤6/7
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裹起来即可。裹的时候压压实,米饭能抱团。第一次弄,没压实有点松散。
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最后一步
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冷水一起蒸40分钟即可。
1、生抽可以换成老抽,这样炒出来的米色泽会更深,更漂亮点。
2、鸡腿肉也可以换排骨、五花肉之类的。
3、包裹的时候类似裹粽子那样压压实,这样蒸出来的米饭才会抱团紧实。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-18
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