「南美风味」芭蕉煎饼
委内瑞拉是个神奇的国家,有丰富的石油,多种地形,众多的美女,多个世界小姐头衔就是属于这个国家的美女。 但近年来却又发生的经济危机令其变得民不聊生。 身在其中更能体会到它的变化与民族风情,更知道其中的美食佳肴! 这款食物就是用当地的芭蕉做成的,制作简单,是很民众的食物,人们搭配着奶酪、面条、饭、肉、酱料等等自己喜欢的东西,或者就这么直接吃也是一种很好吃的零食。(听说这里的芭蕉会出口,但实际情况我没有了解过,请原谅o(〃'▽'〃)o不过品种真的很好,比中国的芭蕉要大很多,我们这里华侨称它为大蕉。)
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步骤1/6
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挑一根芭蕉,剥皮,切成约3CM的段。青的比较脆,黄的比较甜,看个人喜欢了。
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步骤2/6
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锅中下油,中小火煎炸2分钟左右,别炸太过,只是把四周炸点金黄,因为还有后续工序(▭-▭)✧
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步骤3/6
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炸得差不多时捞起,放凉一点点后,就像这样用烘焙纸包住,底下也有一层,否则就会粘住了(๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘)画面太美不敢看…
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步骤4/6
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用一个盘子压扁,大概0.5cm厚就行了
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步骤5/6
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再放进油锅炸两分钟,捞起后,开大火再下去复炸10秒左右,让其更酥脆!
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最后一步
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配上各种喜欢的酱,下饭,午点,招待客人都是明智的选择!
1,芭蕉的青黄程度看个人喜欢了,青的比较脆,黄的比较甜,但个人建议不要选太熟的,熟的太软,又吸油。
2,初炸芭蕉段时油温别太高,因为主要的作用是上其有点硬度,为以后的定型做基础,后面才会炸熟它。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-18
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