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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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女儿从小就爱吃卤肉饭，有时间就会做上一份，因为台湾有亲戚朋友，所以做的还比较正宗

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切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

红洋葱 1个

、

香菇十朵

、

小油菜三根

、

胡椒粉 3克

、

盐适量

、

米酒 10克

、

八角 5克

、

黑糖或冰糖 15克

、

生抽 5克

、

老抽 20克

、

煮熟的鸡蛋 3个

、

胡萝卜 1个

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切、胡萝卜、香菇切丁备用
步骤2/5
洋葱切丝放入油锅炸成洋葱酥盛出备用
步骤3/5
锅内放入适量的油烧热，炸香大料放入五花肉翻炒，炒成金黄色，随后放入香菇丁跟胡萝卜丁（有人用它做点缀，但是我每次都会切丁放入）
步骤4/5
翻炒一会放入生抽老抽盐胡椒粉冰糖，倒入适量的水，这时候放入煮好的鸡蛋跟炸好的洋葱酥，煮到汤汁浓稠放入米酒再煮5分钟出锅。
最后一步
油菜洗干净，另起锅放入水烧开，加入适量的盐焯水装盘，盛上米饭浇上卤肉，一份美味的卤肉饭完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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