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八寸戚风的做法

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八寸戚风

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 110g

、

绵白糖 35g+55g

、

牛奶 55g

、

玉米油或不加 20g

、

鸡蛋 5个

、

泡打粉 2g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄加35g白砂糖和牛奶搅匀，低粉过筛加入搅匀。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白加柠檬汁、白砂糖（分3次）打发
步骤3/12 点击查看大图
取1/3蛋白与蛋黄混合翻动
步骤4/12 点击查看大图
再把混合液倒回蛋白翻动
步骤5/12 点击查看大图
倒入8寸模，震动消泡
步骤6/12 点击查看大图
烤箱预热5分钟
步骤7/12 点击查看大图
185度60分钟
步骤8/12 点击查看大图
爬起来
步骤9/12 点击查看大图
高出坠落2次
步骤10/12 点击查看大图
脱模，完美
步骤11/12 点击查看大图
香甜松软
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试试吧

小贴士

不加油蜂窝会略大，但更健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-17

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