秘制红焖羊肉—在家做出饭店的味道
此道菜可做火锅锅底,吃完羊肉后汤汁可以涮自己喜欢的蔬菜,周末炖上一锅,和家人,邀朋友,围坐在一起边吃边聊乐无边。 羊肉的功效与作用: (1)温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 (2)温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 3)补血温经 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 (4)保护胃黏膜 羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。 中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。 羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等 可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。 (5)补肝明目 羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。 羊肉的营养价值 (1)羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。 (2)羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。 (3)羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/31
点击查看大图
羊肉选用的是去骨羊排肉,肥瘦相间,洗净切块,清水浸泡1小时
-
步骤2/31
点击查看大图
用手抓洗,倒去血水
-
步骤3/31
点击查看大图
洋葱切块(后期去掉)、白萝卜和胡萝卜切滚刀块
-
步骤4/31
点击查看大图
葱切段,姜切片,蒜用刀拍一下,其他香料备用
-
步骤5/31
点击查看大图
羊肉冷水入锅,加入30毫升料酒,一个葱段焯水
-
步骤6/31
点击查看大图
水滚开后捞出备用
-
步骤7/31
点击查看大图
令起炒锅,小火,把除了葱姜蒜的其他香料倒入锅内翻炒出香味
-
步骤8/31
点击查看大图
倒入色拉油继续翻炒
-
步骤9/31
点击查看大图
加入葱姜蒜翻炒
-
步骤10/31
点击查看大图
加入豆豉翻炒出香味
-
步骤11/31
点击查看大图
加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒
-
步骤12/31
点击查看大图
倒入羊肉翻炒
-
步骤13/31
点击查看大图
加入料酒30毫升
-
步骤14/31
点击查看大图
生抽30毫升
-
步骤15/31
点击查看大图
蚝油20毫升
-
步骤16/31
点击查看大图
白胡椒粉3克翻炒均匀
-
步骤17/31
点击查看大图
加入足量的清水(漠过羊肉)
-
步骤18/31
点击查看大图
加入洋葱,白萝卜,胡萝卜
-
步骤19/31
点击查看大图
加入20克冰糖
-
步骤20/31
点击查看大图
3颗红枣
-
步骤21/31
点击查看大图
大火煮开后入高压锅
-
步骤22/31
点击查看大图
选择牛羊肉类,标准口感(30分钟)
-
步骤23/31
点击查看大图
30分钟后,挑出煮烂的葱,洋葱,姜蒜等一些调料(也可不挑,我是为了盛盘好看)
-
步骤24/31
点击查看大图
再倒入炒锅,放入枸杞和小番茄
-
步骤25/31
点击查看大图
再次进行调味:加入生抽20毫升,蚝油20毫升,酱油15毫升,白胡椒粉2克
-
步骤26/31
点击查看大图
吃火锅的话,此时可以上桌了,我直接把羊肉装盘,剩下的汤汁煮了些茼蒿
-
步骤27/31
点击查看大图
茼蒿煮好后装盘点缀,淋上汤汁即可
-
步骤28/31
点击查看大图
饭店的红焖羊肉价格高不实惠,现在教你在家做出饭店的味道
-
步骤29/31
点击查看大图
羊肉肥瘦相间,肥而不腻
-
步骤30/31
点击查看大图
喜欢吃辣的可以多放些辣椒
-
最后一步
点击查看大图
茼蒿清爽,羊肉香而不膻
1.羊肉选用羊排或去骨羊排肉,此部位羊肉肥瘦相间
2.羊肉一定要泡出血水,山楂干和白萝卜,料酒都是去膻的好食材
3.香料经过小火焙过后,味道更容易发挥出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-16
红焖羊肉的其他做法
红焖羊肉的相关分类
红焖羊肉的相关推荐
-
干煸豆角
1425924人看过 -
砂锅红焖羊肉
473503人看过 -
红焖羊肉煲
298420人看过 -
地三鲜
34977832人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47197868人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
398269人看过 -
#肉食主义狂欢#新奥尔良烤翅:在家做跟肯de基一样的味道!
3187444人看过 -
香菇油菜
6699895人看过 -
#花式炖煮不停歇#简简单单红焖羊肉
146913人看过 -
空气炸锅烤羊肉~比买的烤串还香啊
82009人看过 -
香菇油菜 好吃又减肥
4648791人看过 -
凉拌茄子
21133373人看过