香芋南瓜包子
这假期结束了, 赶紧囤点包子备着做早餐,今天就用这芋泥馅包些包子。 为了再清理掉冰箱里的藏货, 将南瓜也蒸了,捣成泥与面粉一起混合,合成南瓜面团。发酵的面团包入香甜的、自制的芋泥馅蒸熟即可。 蒸好的香芋南瓜包子,胖嘟嘟,圆鼓鼓, 带着南瓜的清香、鲜甜适口,营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身,适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。吃上几个包子, 再搭配粥、鸡蛋汤等,是不错的选择。
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步骤1/15
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先将南瓜切成小块后放入微波炉中高火打五分钟;
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步骤2/15
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打熟的南瓜用电动搅拌器搅打成泥;
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步骤3/15
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将南瓜泥和自发面粉混合, 再加入适量的水;
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步骤4/15
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将它们和成光滑的面团加盖放置在一边发酵;
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步骤5/15
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荔浦芋头切成小块放入蒸锅中蒸熟;
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步骤6/15
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蒸好的芋头块放入炒锅中, 用电动搅拌器搅打成泥 ;
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步骤7/15
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加入适量的油和糖;
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步骤8/15
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小火煸炒香, 将芋泥里的水分微微收干, 这样香芋馅料就准备好了;
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步骤9/15
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南瓜面团发酵到1.5-2倍后;
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步骤10/15
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拿出来放入案板上揉匀排气,再将南瓜面团均匀的分割成团滚圆后加盖饧发15分钟;
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步骤11/15
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面团饧发好后擀成圆片, 中间包入准备好的香芋馅料;
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步骤12/15
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将它们包裹住后团成小球;
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步骤13/15
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再放入蒸屉中;
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步骤14/15
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大火上汽后蒸上十分钟后,焖一、两分钟再揭开盖;
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最后一步
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这样金灿灿的'香芋南瓜包'就完成了。
小贴士:1. 南瓜和芋头分别蒸熟后搅打成泥备用; 2.使用自发面粉就无须再添加发酵粉; 3. 炒芋泥的时候加入点糖和油能让馅料的口感更香甜更润泽; 3. 蒸包子大火上汽十分钟后, 关火, 焖上一、两分钟再揭开盖, 这样包子表面就不会塌陷了。
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发布于 2017-02-16
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