去火去腻轻食的苦瓜凉拌菜
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我想苦瓜这个东西一定是去火能力超强的一种蔬菜,其实现在的苦瓜已不像小时侯吃的苦瓜那样苦,稍稍用盐腌制一下就能去掉苦涩味。第一次做这道凉菜,是在十年前吧,好像也是春天,家里来了一位很喜欢的姐姐,她主要是过来看我养的两只猫,因为在轻食减脂的状态,所以自然不食大鱼大肉,可来了家里总要吃口饭再走,这也是中国人表达情谊及感情交融的一种方式,所以我就用苦瓜和榨菜拌了道凉菜,还好姐姐超级喜欢吃,之后的年月里,姐姐还常说起做的这道拌苦瓜………说的故事有点远,嗯,年华渐去,干杯往事,每个人心里一道“菜”
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苦瓜和甜椒去籽,甜椒不辣,生吃都可以,甜椒维c丰富,好吃也好看!如果可以把苦瓜和甜椒放冰箱冰一小会再切,吃起来口感会更清爽!
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步骤2/4
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苦瓜切薄片后,洒一点海盐腌一会,主要是去苦味,用海盐可以保证苦瓜的清脆口感!5分钟就可以!
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步骤3/4
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甜椒切丝备用,喜欢吃多切点也可以
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最后一步
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最后把腌了一小会的苦瓜,甜椒丝,榨菜,橄榄油,黑胡椒粉,一点鸡粉(不吃鸡精可不放)拌匀就可以吃了!因为榨菜里有盐分就不用加盐了!
小贴士
如果不吃橄榄油,可以用花生大豆油,就是要加热一下,热油浇在上面!猪油不建议用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-16
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