自制虾粉—纯天然调味品

Name: 自制虾粉—纯天然调味品
Ingredients: 虾皮 300克

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虾皮营养价值非常高，素有“钙库”之称，其矿物质含量极其丰富，其中钙的含量居首位，每100克虾皮含钙为991毫克。虾皮的蛋白质含量也很高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于黄鱼、对虾、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮还有一种重要的营养物质就是虾青素。虾青素是最强的一种抗氧化剂，虾皮越红虾青素含量越高。把虾皮打成虾粉作调味料，补钙又提鲜，炒菜，包饺子，做面条，煮粥，蒸蛋等都可以放一点进去。平常做菜不喜欢放味精和鸡精，有这个虾粉，做什么都能放点，健康美味，纯天然无添加，营养调味之佳品。

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虾皮 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将虾皮洗净干净沥干水份
步骤2/10 点击查看大图
放入锅中炒中，小火慢慢炒干。用不粘平底锅炒最好了。
步骤3/10 点击查看大图
虾皮表面大部分水汽炒干后，也可以转烤箱低温120左右烤干，这样更省事哦！
步骤4/10 点击查看大图
炒干或烘干的虾皮成金黄色
步骤5/10 点击查看大图
用手捻一下就碎的状态就可以了
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冷却后放入破壁机中（或装入食品袋中用擀面杖擀碎）
步骤7/10 点击查看大图
开启'磨粉'菜单
步骤8/10 点击查看大图
磨成粉
步骤9/10 点击查看大图
破壁机打成的虾粉非常细腻
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做好的虾粉放入密封罐中冷藏保存

小贴士

1、市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。生虾皮无盐，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变。买时注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。熟虾皮是煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。虾皮最佳储存方法是放冰箱冷冻保存。 2、虾粉一次不要做太多，没有添加剂保存时间比较短。 3、擀面杖擀制的虾粉比较粗，想吃细一点就反复多次擀压，再用筛网过筛一下即可。

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发布于 2017-02-16

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