椒盐虾
我家小妞儿是个挑食宝宝,水煮虾从来不动筷子,为了让她能爱上吃虾,尝试做了绿茶餐厅点单极高的椒盐虾,实验证明,只要努力创造美食,可以让孩子爱上任何食物。
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步骤1/8
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先烧开水,待水开后把虾过水,变红立即捞出,不要煮太久,肉老了就不好吃了,煮的时候水里可以放两片姜去腥。因为给孩子吃所以放弃了虾头和虾尾,实际整虾做出来也非常好吃。
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步骤2/8
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去完虾头虾尾,把准备的辣椒、姜、蒜切成小颗粒。
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步骤3/8
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单独拿一个碗,把虾均匀的沾上淀粉,注意放淀粉前要用厨房纸巾把虾身上的水尽量吸干,要不一会儿煎虾的时候,裹了淀粉的虾会爆,油会溅出来。
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步骤4/8
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稍微多放一点油,等油温7成时放虾,油用橄榄油色拉油都可以,但最好不要用花生油,花生油温太高吃了对身体不太好,等虾变成透亮的红色捞出,锅里的油备用。
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步骤5/8
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把准备的蒜、姜下入刚才余下的油中爆香。
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步骤6/8
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姜蒜末出香味后加入青红椒粒,喜欢吃花椒的小伙伴可以这个时候加点花椒爆香,我家孩子不吃花椒,所以这次没放。
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步骤7/8
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调料爆香后把之前炸好的虾放入锅中和调料拌匀,适量炒下即可,出锅前撒上椒盐,孩子口味比较重,我放了点五香粉,喜欢烧烤口味的亲可以再加点孜然粉,味道也不错哦。因为虾很鲜美,没有放鸡粉调味。
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最后一步
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放入所有调料后,翻炒1分钟,一道香辣酥脆的椒盐虾就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-15
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