提拉米苏
关于提拉米苏也有一个美好的爱情传说，在二战时期，一个意大利士兵的妻子，在她的丈夫即将出征之时，将家中所有的面包、蛋糕、饼干、奶酪、咖啡、美酒做成了一道甜品，这道甜品陪着丈夫奔赴战场，甜品里当然还包含着妻子的不舍、牵挂的感情，所以也有人将Tiramisu翻译成“带我走”！
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步骤1/19
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用两个蛋黄，筛入可可粉
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步骤2/19
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筛入低筋面粉
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步骤3/19
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加入白砂糖一大匙
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步骤4/19
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加入牛奶
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步骤5/19
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搅拌以上原料，成絮状
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步骤6/19
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打发蛋白，分3次加入白砂糖
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步骤7/19
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将蛋白和之前搅拌好的可可粉面糊絮混合，分次搅拌，直到上一次加入的蛋白完全搅拌均匀，再加入下一次
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步骤8/19
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将混合好的蛋糕糊倒入提前准备好的烘焙纸上，折成烤盘大小的矩形模具。烤箱200度预热5分钟，放入烤箱，调整至170度，烤20分钟
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步骤9/19
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放置冷却，用圆形模具脱模
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步骤10/19
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打发淡奶油，分次加入白砂糖10g
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步骤11/19
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隔水加热蛋黄打散
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步骤12/19
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分三次加入奶油奶酪
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步骤13/19
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奶油奶酪与蛋黄搅拌均匀后与淡奶油混合，分次加入，一定要混合到位，只后放入冰箱冷藏，备用
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步骤14/19
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调制咖啡酒，30g浓缩咖啡液加2小匙朗姆酒
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步骤15/19
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在透明玻璃杯底挤入之前做好的奶酪酱
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步骤16/19
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铺上一片蛋糕饼
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步骤17/19
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淋上咖啡酒
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步骤18/19
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再挤上奶酪酱，重复3-4次直到铺满杯子
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最后一步
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最后筛撒一层可可粉，用糖粉筛出喜欢的造型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-15
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