白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素食蔬菜蜜桃爱营养师私厨
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芥蓝富含维生素c、维生素b群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等。 1、强抗癌物质:硫代葡萄糖苷 芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,是十分强大的抗癌成分、强抗氧化。 经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能,还能抗癌、抗氧化。 2、含独特的芥子油甙 芥蓝含有独特的芥子油甙成分,可以形成异硫氰酸,发挥超强的解毒、排毒功效。 3、富含钙 芥蓝是牛奶之外的补钙能手,每100克芥蓝的钙含量高达128毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。 4、维生素C含量巨高 芥蓝的维生素C含量远远超过苋菜,苋菜曾被认为是维生素C含量最高的蔬菜。 5、含独特的芥子油甙 芥蓝含有独特的芥子油甙成分,可以形成异硫氰酸,发挥超强的解毒、排毒功效。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
芥兰,有两种,这是长大了的芥兰,一般做成芥兰片。还有一种没长大的芥兰,广东人经常吃。
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步骤2/13
芥兰冲洗一下,顶部先小枝芥兰掰下来。大支芥兰用刀去皮。其实芥兰皮超有营养的,这个季节皮太硬咬不动,只能放弃。
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步骤3/13
切片。
步骤4/13
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发布于 2017-02-14
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