鲜虾鸡肉粥的做法

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鲜虾鸡肉粥

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾 6个

、

柴鸡肉半只

、

鲜口蘑 6只

、

干香菇 6只

、

稻花香大米半碗

、

大葱半棵

、

生姜片 5片

、

香葱 2根

、

料酒少许

、

生抽少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
半只鸡斩成小块，香菇放热水中泡发，口蘑切片。清水没过鸡肉，放入料酒少许，3片姜片，2段大葱，焯水后取出鸡肉，滤去姜片、葱段。
步骤2/5 点击查看大图
鸡肉放入电饭锅中，放入2片姜片，2段葱段，2只干香菇，2棵红枣，调至煲汤模式，煲2个小时。1小时40分钟时放入口蘑片。
步骤3/5 点击查看大图
开始煮粥后将鲜虾包开取虾仁，去虾线，放入适量料酒、少许盐和黑胡椒盐渍入味，放入生粉抓匀。
步骤4/5 点击查看大图
取半碗稻花香米，清洗后用清水泡1个小时。
最后一步点击查看大图
鸡汤煲好后取鸡汤，放入泡好的大米鸡肉少许撕成条状，，选择烹煮稠粥模式，提前二十分钟放入香菇碎和口蘑片，提前十分钟放入鲜虾，提前五分钟放入适量盐，少许生抽，起锅后放入香葱碎。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.鲜虾不要过早盐渍，生粉适量即可，不然鲜虾会失去鲜嫩口感。 2.不用再放香油，鸡汤可以很好的提升粥的口感。

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发布于 2017-02-14

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