芋香南瓜煲
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今天要给大家介绍一个在我们菜谱里还未出现过的新食材--芋头。芋头和土豆一样,也属于块茎类食物,淀粉含量相当高。和土豆不同的是,芋头的淀粉颗粒非常微小,进入消化道后,非常容易被分解成葡萄糖分子并吸收进入血液中。所以芋头对于体弱和营养不良的孩子来说,是很好的食材。 煮熟的芋头香糯甜滑,喵姐和喵小弟都很爱吃。但光吃芋头营养上不够均衡,所以我把粤菜里一道常见的煲稍稍改了下,做成了孩子们也能放心享用的美食。另外,南瓜和芋头都富含不能被肠道消化吸收的膳食纤维,可以增加便便的量,从而刺激肠道利于排便。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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南瓜洗净去皮,切成麻将牌一半大小的小块。不要切太小,不然煲出来碎成渣没了美感。也不要切太大,太大了外面煮熟了里面还是生的。南瓜尽量挑选深色泽的,成熟度高,甜度大。
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步骤2/10
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同理处理芋头。尽量买大芋头,处理起来更方便。另外,芋头削皮后手接触了容易发痒,可以取一块香皂在双手上反复擦洗,一会儿就不痒了。
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步骤3/10
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热锅小火,加少许植物油,放入芋头小火煎1分钟。南瓜比芋头好熟,所以先将芋头稍微煎一下,传统的做法是会将芋头和南瓜下油锅炸定形,由于是给宝宝定制的食谱,这里的油炸改为稍微煎一下,也可以起到食材定形的作用,这样煮的时候就不容易煮烂,影响成品造型了。
步骤4/10
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发布于 2017-02-14
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