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刘氏番茄美美鱼的做法

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刘氏番茄美美鱼

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本来想做糖醋鱼，但是觉得糖醋鱼好费劲，所以开发新菜品

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼小三斤

、

番茄酱两小袋

、

清水 350ml

、

大蒜四瓣

、

盐六小勺

、

胡椒粉两小勺

、

耗油 150g

、

老抽 15g

、

生抽 10g

、

海鲜酱油 10g

、

葱两根

、

姜粉 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲤鱼一条，在买的地方已经收拾完毕，回来用清水冲洗干净，用刀在两边滑三下，因为这种鱼会更加容易入味。葱蒜，切好。因为今天做菜比较多，所以我就都准备好了。图少，文字补回来。
步骤2/7 点击查看大图
因为本人不太会煎鱼，所以样子有点丑。冷锅，油，大约50度左右，把鱼放进去，有的朋友会问为什么？因为油热的时候，即使小火，也比较容易有油性味道，我用的是葵花油。两面煎两分到三分即可，切记，一定要用锅铲吧油淋入鱼肚肚上。好了以后，捞出。
步骤3/7 点击查看大图
放入葱蒜，呛锅
步骤4/7 点击查看大图
接下来就是关键部分。呛锅以后，放鱼，加入清水，煮开，然后放两小勺盐，就是家里调味品盒那种小勺，老抽，生抽，料酒，还有胡椒粉，放入番茄酱。我买的是清真的，一元一袋，先放入一袋。小火开始煮，八分左右，翻面在煮。两面结束后，在加入，两小勺盐，番茄酱。口味，大家掌握，加入耗油。
步骤5/7 点击查看大图
这个是我用的番茄酱，因为太忙了，所以图少
步骤6/7 点击查看大图
第二次加入之后，小火改大火，收汤。
最后一步点击查看大图
和大家说一下，这个鱼，没有那么多的胆固醇，或是脂肪。我用清真的番茄酱，不是因为便宜，而是清真的口味比较喜欢。我不是回族。还有一点，大家记得，调味料不要可丁可卯，一定边做边试。我做菜不放味精，鸡精，但是味道一样好。烹饪走的是心。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-14

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