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大厨养成记ing的做法

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大厨养成记ing

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四喜蒸饺下面保存饺子馅，上面摆上鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，紫菜。既有饺子的鲜香，又保持了蔬菜的清甜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 500g

、

胡萝卜 1个半

、

面粉 550g

、

盐适量

、

酱油适量

、

姜面适量

、

花椒面适量

、

鸡蛋 1各

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

、

紫菜适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
羊肉与胡萝卜切碎，加入各类调料。
步骤2/17 点击查看大图
馅料搅拌备用
步骤3/17 点击查看大图
准备饺皮，面粉加水揉成团。（如制作白菜饺，需要准备菠菜汁揉面）
步骤4/17 点击查看大图
首先介绍白菜饺的做法。面团静置醒发。
步骤5/17 点击查看大图
如图绿色面团擀平，白色面团揉成条，包裹白色面团。
步骤6/17 点击查看大图
切成小块。
步骤7/17 点击查看大图
将饺馅放在中间，饺皮对折，用两个大拇指向中间挤压。
步骤8/17 点击查看大图
白菜饺成型
步骤9/17 点击查看大图
接下来，制作四喜蒸饺的方法。如图对折饺皮。
步骤10/17 点击查看大图
如图，将四角向中间聚拢。
步骤11/17 点击查看大图
调整四个小口的形状，两两粘在一起。
步骤12/17 点击查看大图
放置，准备上面配料。
步骤13/17 点击查看大图
鸡蛋炒熟备用
步骤14/17 点击查看大图
胡萝卜黄瓜切丁备用。另一种可用香菇，家里莫有用了紫菜。
步骤15/17 点击查看大图
将四个小口填满
步骤16/17 点击查看大图
锅底抹油，蒸30分钟即可。
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祝大家小年夜快乐~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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