手工巧克力玫瑰花

浏览 1.9万 · 收藏 78

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天是情人节，当然少不了巧克力和玫瑰，想了想，将二者结合岂不是最完美的？于是，便动手制作起来了。送给心爱的人这样一朵好看又好吃的玫瑰应该是年度最佳情人节礼物了吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑巧克力 100克

、

葡萄糖浆 40克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好巧克力碎，越碎越好哦。
步骤2/23 点击查看大图
隔水融化，大约40度，切记不要温度过高。
步骤3/23 点击查看大图
加入葡萄糖浆搅拌均匀。
步骤4/23 点击查看大图
晾至巧克力稍稍成型但不是很硬的程度，取出一块撮圆放在油纸或保鲜膜上。
步骤5/23 点击查看大图
用擀面杖擀平。
步骤6/23 点击查看大图
取出刚才压平的巧克力片裹在牙签上当做花芯。
步骤7/23 点击查看大图
再压一片裹在花芯上，花瓣的边缘可以用手再次捏薄，这样更逼真。
步骤8/23 点击查看大图
可以压出好多花片，依次贴上。
步骤9/23 点击查看大图
压花瓣时可以将刚刚造型好的花朵插在泡沫上以免压坏。
步骤10/23 点击查看大图
做好的花朵可以插在纸杯蛋糕上或者在大蛋糕上做装饰。
步骤11/23 点击查看大图
我做的是红曲芝士小蛋糕，我老公的最爱。
步骤12/23 点击查看大图
好看又好吃
步骤13/23 点击查看大图
我的做了不同大小的。
步骤14/23 点击查看大图
成品1
步骤15/23 点击查看大图
成品2
步骤16/23 点击查看大图
成品3
步骤17/23 点击查看大图
成品4
步骤18/23 点击查看大图
成品5
步骤19/23 点击查看大图
成品6
步骤20/23 点击查看大图
成品7
步骤21/23 点击查看大图
成品8
步骤22/23 点击查看大图
配方的量做了三朵后还剩下大概40克，我又做了生巧克力。
最后一步点击查看大图
你是我的玫瑰你是我的花。

小贴士

1.我用的是62%的法芙娜黑巧，大家也可以一半黑巧一半牛奶巧克力，看个人口味。 2.巧克力整形时如果太硬不好操作就用手捂一会儿，太软放冰箱冰1分钟就可以。 3.糖浆大家也可以用玉米糖浆、转化糖浆等，根据糖浆的浓度适量调整量，大概是巧克力和糖浆的比例3:1。如果第一次觉得不合适就在隔水加热，软了加些巧克力，硬了加些糖浆。 4.外面的花瓣可以向外扩，喜欢含苞待放的也可以做成内扣的感觉。 5.巧克力片越薄越逼真，但是越难操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-14

换个做法