秘制红烧鸡爪
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步骤1/16
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鸡爪买回来,用剪刀去掉前面的指甲,用冷水冲洗
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步骤2/16
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冷水下锅,煮开,继续煮三分钟
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步骤3/16
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再用冷水浸泡
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步骤4/16
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沥干备用
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步骤5/16
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准备食材
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步骤6/16
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把料酒、生抽、老抽加到小碗中留着备用
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步骤7/16
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锅内倒入少许油,待热加入冰糖(可以白糖代替)
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步骤8/16
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待糖起色,下鸡爪,翻炒
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步骤9/16
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鸡爪上色,倒入刚调好的,料酒、老抽、生抽
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步骤10/16
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翻炒五分钟加入姜、蒜、干辣椒、花椒
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步骤11/16
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炒三分钟加入冷水
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步骤12/16
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大火烧半小时,改小火
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步骤13/16
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大火收汁,加入鸡精和盐
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步骤14/16
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盛出,撒上葱花
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步骤15/16
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完美收官
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最后一步
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棒棒哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-14
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