自制儿童乳酪
现在的烤箱功能越来越强大啦。俺家现在的这款烤箱,不仅可以烘烤、低温烘干等,还可以发酵米酒和酸奶,发酵温度可以30--60度任意选择。发酸奶我一般选40--42度,这样发酸奶很稳定。今天则是用烤箱的发酵功能,制作儿童乳酪。乳酪也就是奶酪,是牛奶的浓缩,钙、蛋白质的含量都很高。今天的乳酪叫儿童乳酪,自然是和平时做的乳酪不一样啦。首先是选用了儿童专用的配方奶粉,而且发酵用的菌粉也是儿童专用的菌粉,这样给小宝宝吃就放心多啦。俺家宝宝1岁5个月,最近是即不喝配方奶,也不喝酸奶,为了能给他提供充足的营养,就把配方奶粉发酵成酸奶,然后再提纯成乳酪,因为酸奶的酸味较重,而经过过滤出来的乳酪,酸味大大降低,孩子很喜欢吃。因为做酸奶我从来不放糖,为了宝宝吃得更开心,我总是弄点他喜欢吃的水果放里面。小宝宝吃的可欢啦。需要提醒的是配方奶粉最好是选较大婴儿的,一段和二段发酵酸奶的效果不太好。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
儿童配方奶粉按比例要求加水。我称量过,基本是65克奶粉加500毫升的水。容器和搅拌用具先用开水煮过消毒,然后加入90度的开水和等比例的奶粉搅拌均匀。这里用的开水要比平时冲奶粉的要高,以保证没有杂菌感染
-
步骤2/14
点击查看大图
把充好的奶粉晾凉至40度左右,放入儿童酸奶菌粉一小袋,充分搅拌均匀
-
步骤3/14
点击查看大图
发酸奶的瓶子也要开水煮了消毒
-
步骤4/14
点击查看大图
把搅拌好的奶倒入奶瓶,放入烤箱,42度发酵6小时。如果想更浓稠可以延长时间至8小时。发酵好的酸奶放冰箱冷藏备用。
-
步骤5/14
点击查看大图
做奶酪之前,把过滤的棉布和网晒用开水煮了消毒
-
步骤6/14
点击查看大图
把冰箱冷藏的酸奶倒入铺在网晒上的棉布中,下面碗接着奶清。我一般一次那一瓶酸奶出来,做好的奶酪可以一次吃完。
-
步骤7/14
点击查看大图
把布收严实,封口处困上,上面用一个小盘子或者小碗适当压住,过滤一小时左右。不用太重的物体,给宝宝吃的奶酪无需太干
-
步骤8/14
点击查看大图
棉布打开就是浓稠的乳酪啦
-
步骤9/14
点击查看大图
这是过滤出来的奶清,非常的清亮,大人们可以喝了,不要浪费哦,也是很有营养的,用它敷面膜也是很好的哦
-
步骤10/14
点击查看大图
把乳酪放入碗中,再切点小宝宝喜欢吃的水果丁拌一下就可以啦。我今天用的芒果,俺家宝宝喜欢吃芒果,而且不会过敏。草莓、桃子都可以给。关键是选自己宝宝要喜欢吃,而且绝对没有过敏现象的水果。
-
步骤11/14
点击查看大图
成品图
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、奶粉不要用1、2段的,纯牛奶也是可以的,但更适合大点的宝宝。
2、所有用具工具都要开水煮了消毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-14
乳酪的相关分类
乳酪的相关推荐
-
低卡大拌菜(减脂期也可以吃)
45298人看过 -
水晶虾饺
503506人看过 -
青蛙背石板
99134人看过 -
儿童拌饭
303243人看过 -
孜然杏鲍菇
4516140人看过 -
奶粉雪糕
1627208人看过 -
雪梨荸荠薏米糖水
547971人看过 -
山药鲜虾丸 8+宝宝辅食
552784人看过 -
#美食新势力# 贝贝南瓜焗饭
648433人看过 -
宝宝秋冬食疗营养汤❗健脾养胃✔止咳化痰
857010人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#巨简单!无蛋版奥利奥雪糕搅一搅就成!
186725人看过 -
抓炒里脊
1078710人看过