【烧椒】一朵盛开的红尖椒花-蜜桃爱营养师私厨-健康低卡减肥
在湖南吃到过烧椒，如此清新甜美，口腔内充满红尖椒的小清新味道。 单一食材品尝原汁原味，一直是我追求的一种料理态度。 红尖椒、绿尖椒，你家厨房永远的配角，让她做一次主角吧，一朵盛开的红尖椒！
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选红尖椒：选分量重的，肉厚的尖椒。表面光滑鲜亮的。洗净，用厨房纸擦干红尖椒。
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长筷子插入尖椒。如果家里有烧烤网夹，有烧烤铁棒，就最适合了。
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开中小火，放烧椒上去，烧烤。
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烧到有些发黑了，旋转一面，继续烧烤尖椒。烤时听到噼啪的尖椒皮爆开的声音。偶尔滴下一滴汁水，滋滋……蒸发了
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烤到整个尖椒有斑斑点点的黑色烧椒部分，就烧好了。把尖椒放入冷水里
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因热胀冷缩，辣椒皮用手一抹就掉了。如图。
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把尖椒去皮，黑色烧焦的皮，特别容易剥离。
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剥顽皮，冲洗干净，软软的红椒。
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去蒂去籽，用凉白开水或净水冲洗干净辣椒籽。
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撕开一侧，把尖椒摊平。
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切丝。尝一下原汁原味的红尖椒，记住这个清新爽口的红椒味，这是食材的原汁原味。
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准备调料，调个汁。白砂糖1大匙、热水1大匙，搅拌均匀把糖化开。生抽1.5大匙、香醋1小匙、芝麻油适量。调成一碗汁。
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把汁倒入烧椒内，浸泡15分钟，待入味后，方可食用烧椒。
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摆在盘中，一朵盛开的红尖椒。
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步骤15/16
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盘中的百搭装饰。
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最后一步
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烧熟的红尖椒，竟然如此好吃，没吃过的人，不会懂。
耐心烧烤、剥皮，是这道菜的难点。烧出来去皮后的红尖椒，犹如重生。你会喜欢这个口感的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-14
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