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健康油条的做法

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健康油条

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特精粉 500g

、

鸡蛋 35g

、

泡打粉 5g

、

小苏打 4g

、

盐 5g

、

精制油 13g

、

水 260g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将小苏打和盐放入小碗，加入三分之二的水搅拌成泡沫状。
步骤2/10 点击查看大图
将面粉放入容器中，加入泡打粉、鸡蛋，油13g，倒入步骤1，加入水，搅拌成团。
步骤3/10 点击查看大图
隔1小时揉一次面团，重复两次即可。
步骤4/10 点击查看大图
最后将面团揉成条，底部垫上保鲜膜后刷油，盖上保鲜膜。将面团放入冰箱冷藏一晚上。
步骤5/10 点击查看大图
隔天取出面团后醒上半小时左右。
步骤6/10 点击查看大图
将面团压扁拉长切条（比手指略宽）。
步骤7/10 点击查看大图
两条一组，表面相对，用筷子在中间压一下后拉长。
步骤8/10 点击查看大图
放入7、8成的热油锅中。油条面团下锅时，中间先烫3次再把两头放入油锅（用于定型，否则油条会缩）
步骤9/10 点击查看大图
炸至金黄蓬松即可。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-13

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