火腿肠
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步骤1/6
从市场买两斤猪肉,瘦多肥少,直接请卖肉的地方绞成肉馅,如果家有料理机最好,打成很细的肉泥口感好。
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步骤2/6
淘宝上直接买的肠衣,顺便送了灌肠工具,把肠衣泡凉水里冲洗干净,工具清理干净。
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步骤3/6
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淘宝上买的火腿肠调料,用少许水慢慢化开,化开即可,放太多水就淡了。
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步骤4/6
将肉泥倒进化开的调料中搅拌,略微静置下入入味。
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步骤5/6
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准备一根针,把灌肠器头部周围抹点油,这样方便套肠衣,找到肠衣一头套在上面,慢慢往上套,直到剩下小手指那么多肠衣打个结,打开灌肠器,用勺子往里放肉,快满了就行了,找个干净的盆子开始做了。用手轻轻转动工具就会发现肠成形了,用針扎几个眼,边扎边用手挤紧点,一般一次可以灌一长根肠。
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最后一步
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用棉线分成一段段系好,上锅蒸半小时左右,稍凉切片
家里有孩子,孩子又很爱吃火腿肠,买的实在不放心,动手自己做总是好些。我做时直接绞成肉末的,馅儿不够细,蒸时一定要多扎几个眼,我蒸破了好几根,吃不了的可以直接冷冻,我是做完就冻上了,现吃现蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-12
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