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红烧大黄鱼的做法

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红烧大黄鱼

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一个籍贯在东北，生在四川的孩子，小时候奶奶只要在市场看见大黄鱼都会买，因为海鱼在四川不好买，买回家就会做红烧大黄鱼，加点酱油姜葱，就鲜美的不得了，这道菜对于我来说是感恩，是回忆！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大黄鱼 1条

、

姜两大块

、

辣椒 3个

、

花椒一小勺

、

郫县豆瓣酱 1茶匙

、

油适量

、

泡椒 50g

、

料酒一大勺

、

葱段 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大黄鱼清理干净后，切十字刀，用料酒和姜丝腌制
步骤2/6 点击查看大图
油烧热后先加入蒜和姜片，在把大黄鱼放入油锅煎制金黄色，捞出备用
步骤3/6 点击查看大图
这个就是金黄色
步骤4/6 点击查看大图
把煎鱼的油烧热，把佐料倒入，炒香即可
步骤5/6 点击查看大图
把大黄鱼放入锅中，加水淹过大黄鱼即可，接下来就是煮煮煮，收汁完成后就出锅啦！
最后一步点击查看大图
收汁=煮干

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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