菜肉馅汤圆-上海人必吃的汤圆
元宵是年的最后一个节日了,过了元宵年也算是正式过完了。 汤圆是元宵必吃的美食,记得小时侯,外婆家做汤圆,一般有菜肉馅和豆沙馅,而奶奶家只做菜肉馅,现在各种各样馅的汤圆多起来了,昨天晚上看新闻,王家沙还出了蟹粉馅的汤圆,但我还是最喜欢小时候的味道,菜肉馅的汤圆。 现在就让我们一起来做一道传统的菜肉馅汤圆吧。 今天我用了4斤糯米粉,买了70元五花肉,做了110只汤圆。
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步骤1/13
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五花肉搅碎成肉糜,青菜和荠菜汆烫捞出剁碎,肉和菜混合在一起,加食用油、葱、生抽、老抽、盐、猪油搅拌均匀成馅料备用
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步骤2/13
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糯米粉中加凉透的大米粥和成面团
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步骤3/13
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和好的面团
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步骤4/13
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分成等量小剂子,差不多35~40g
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步骤5/13
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取一个小剂子捏成边缘很薄的空心面团
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步骤6/13
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加入菜肉馅
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步骤7/13
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慢慢收口做成带尖头的汤圆,其实不带尖头也可以,看个人喜欢
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步骤8/13
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锅中的水烧开后放入汤圆
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步骤9/13
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煮开后再加2⃣️次冷水,直到汤圆浮起来,届时可以看到汤圆鼓鼓的
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步骤10/13
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鼓鼓囊囊的汤圆,我盛了2碗才想起来拍照
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步骤11/13
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盛起来开吃
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步骤12/13
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一口咬开,汤汁入口,鲜得眉毛掉下来
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最后一步
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好吃好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-11
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