浦江麦饼
每逢元宵节和冬至,我们老家都会烧麦饼吃,味道好极了!
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步骤1/9
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葱姜蒜切成末。
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步骤2/9
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荠菜在开水中焯过,捞出后挤干水,切细。特别是根部要多切几下,以免在后面的步骤撑破面皮。
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步骤3/9
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按照面粉:水 5:3的比例,在前一天搅拌好,备用。
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步骤4/9
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将荠菜、肉末、豆腐、葱姜蒜搅拌好,团成小团,每个大概70克左右,我一般是用一只手完成这个程序,因为我妈也是这么做的。
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步骤5/9
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把头一天和好的面擀成成人巴掌大小后,把馅团放入面皮,像包包子一样包好,接口处向下放置一会儿。
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步骤6/9
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里面有馅的面团
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步骤7/9
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用擀面杖擀薄面团,越薄越好,但不要有破损!
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步骤8/9
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放锅中有大火煎,翻过来再煎至两面金黄即可!
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最后一步
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装盘,上桌!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-11
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