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浦江麦饼的做法

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浦江麦饼

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每逢元宵节和冬至，我们老家都会烧麦饼吃，味道好极了！

食材清单加入采购清单

小麦面粉 500g

、

肉末 300g

、

荠菜 300g(已焯过)

、

葱姜蒜适量

、

豆腐 300g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜蒜切成末。
步骤2/9 点击查看大图
荠菜在开水中焯过，捞出后挤干水，切细。特别是根部要多切几下，以免在后面的步骤撑破面皮。
步骤3/9 点击查看大图
按照面粉：水 5：3的比例，在前一天搅拌好，备用。
步骤4/9 点击查看大图
将荠菜、肉末、豆腐、葱姜蒜搅拌好，团成小团，每个大概70克左右，我一般是用一只手完成这个程序，因为我妈也是这么做的。
步骤5/9 点击查看大图
把头一天和好的面擀成成人巴掌大小后，把馅团放入面皮，像包包子一样包好，接口处向下放置一会儿。
步骤6/9 点击查看大图
里面有馅的面团
步骤7/9 点击查看大图
用擀面杖擀薄面团，越薄越好，但不要有破损！
步骤8/9 点击查看大图
放锅中有大火煎，翻过来再煎至两面金黄即可！
最后一步点击查看大图
装盘，上桌！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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